Client : OTI La Baule-Presqu’île de Guérande / CapAtlantique La Baule-Guérande Agglo
Date : 2024
Partenaire : Virginie Brégeon

Mission : Créer un document dressant l’identité culinaire du territoire de La Baule-Presqu’île de Guérande, dans le but d’inspirer l’écosystème local du tourisme et de la restauration.

Approche : Exploration in situ des 15 communes et des 3 grands paysages comestibles (marais salants, marais de Brière et océan) et rencontre des acteurs locaux incontournables pour comprendre ce territoire et en dresser le portrait, comme un socle créatif. Identification des grandes thématiques illustrées par des créations culinaires sur mesure, des photos du territoire, des dessins.

Résultat : Une charte culinaire de 60 pages comprenant une première partie sous forme d’inventaire complet des produits, recettes, savoir-faire, pratiques et objets culinaires ; ainsi qu’une seconde partie sous forme d’inspirations créatives pour ouvrir sur de futurs projets et offres sur le territoire.