Client : Ti Hub (accélérateur des transitions touristiques) – Région Bretagne
Partenaire : Virginie Brégeon de Saint-Quentin
Date : 2022 – 2024

Mission : Explorer les 10 Destinations touristiques de Bretagne pour faire émerger ce qui fait la singularité de chacune d’entre elles, au-delà de l’identité bretonne globale. Retranscrire ces 10 ADN territoriaux en univers inspirants et visuels, pour guider la création de futures offres culinaires ancrées et résolument identitaires.

Approche :

1. Conception et animation collective d’une Journée « ADN » sur chacune des 10 Destinations par le croisement des regards d’acteurs locaux variés (artisans, producteurs, historiens, habitants, experts du patrimoine, etc.) sur tout les éléments qui font la singularité du territoire : son histoire, ses paysages, sa géologie, sa biodiversité, son patrimoine bâti, sa culture, ses savoir-faire, ses légendes…

2. Contribution à la mise en relation des éléments issus des ateliers et à la rédaction des « Clés de développement », fondations stratégiques permettant de raconter l’histoire de la destination et de la projeter dans les années à venir.

3. Transposition des « Clés de développement » en planches d’inspirations culinaires où se mêlent couleurs, textures, formes et gestuelles,… qui constituent un terreau stimulant la créativité pour faciliter l’émergence de belles idées.

4. Développement de plus de 20 créations culinaires directement inspirées des territoires, venant nourrir les planches d’inspirations au travers de croquis, de photomontages, et de photographies de prototypes culinaires (concept, recettes, stylisme, photo).

Résultat : Une collection de 10 carnets d’inspiration culinaire (1 par Destination) pensée comme un outil pour accompagner les porteurs de projet, acteurs du tourisme et du bien-manger, dans le (re)positionnement de leur activité, de leur offre et de leur univers, en permettant de renforcer l’identité bretonne, dans toute sa diversité.