Client : Bel – Boursin
Partenaire : Mindoza – Élodie Bonnardel
Date : 2018-2019

Mission : Identifier les applications culinaires et les usages particulier du fromage Boursin en restauration commerciale et concevoir de nouvelles offres produit pour cette cible spécifique.

Approche : Immersion et observation in situ pour la collecte d’insights, la compréhension des freins et l’identification des attentes. Approfondissement par des entretiens ciblés (restaurateurs et distributeurs) pour valider les opportunités perçues. Atelier d’idéation regroupant chefs cuisiniers et équipes internes pour imaginer de nouveaux concepts de fromage frais répondant aux opportunités identifiées. Ateliers avec les équipes internes pour prioriser et développer les concepts selon les enjeux d’entreprise et la réalité du marché.

Résultat : Un portefeuille d’innovations variées, autour de nouvelles aromatisations, formats, packs, textures et applications de fromage frais pour la restauration commerciale : 72 idées, 12 priorisées et développées, 5 concepts prototypés et testés.