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Formations

Pour transmettre notre passion, nous intervenons en écoles supérieures de design et d’agroalimentaire et en formations culinaires. Au Food Design Lab de l’École de design Nantes Atlantique, nous accompagnons avec enthousiasme les futurs designers sur des projets en partenariats avec des entreprises, sur le concours d’innovation Écotrophélia, sur des workshops « matière » ou sur des séminaires « méthodologie de design ». Nous concevons aussi des modules de formation spécifiques pour les professionnels souhaitant s’acculturer aux sujets du design et de l’innovation alimentaire.

Petit aperçu de nos interventions :

Projet court « revalorisation des coquillages » / l’École de design Nantes Atlantique
En partenariat avec l’entreprise Malakio
Huitre
revalorisation des coquillages
Projet court « revalorisation des coquillages »
Workshop « chocolat » / l’École de design Nantes Atlantique
Aux côtés de Vincent Guerlais (pâtissier-chocolatier), Benoît Millet et Arnaud Balduc (designers-enseignants)
Workshop chocolat. École de design de Nantes
Chocolat création
formation à la création de chocolat
carrés de chocolat découpe
chocolat sucette
Workshop chocolat recherche emballage
thermoformage moules
Workshop « chocolat »
Workshop « partenariat entreprise » / l’École de design Nantes Atlantique
Cours sur le design culinaire brainstorming
Intervention workshop
formation école de design de nantes

Workshop pasta / l’École de design Nantes Atlantique

Co-encadré avec Pierre Foulonneau (designer-enseignant)
Workshop pâtes école de design élèves
création de pâtes empreinte outil
Workshop « pasta » avant cuisson relief
Pates cuites
Workshop « pasta » école de design nantes
Préparation de pâtes test
Workshop pasta textures

Workshop sucre / l’École de design Nantes Atlantique

Pétales en sucre
École de design workshop sucre
Travail sur le design alimentaire
travail du sucre design alimentaire
Morceaux de sucre coulé
École de design conception de produits sucre tiré
design alimentaire école de design sucre

photos : ©Jean-Charles Queffélec