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Formations

Pour transmettre notre passion, nous intervenons en écoles supérieures de design et d’agroalimentaire et en formations culinaires. Au Food Design Lab de l’École de design Nantes Atlantique, nous accompagnons avec enthousiasme les futurs designers sur des projets en partenariats avec des entreprises, sur le concours d’innovation Écotrophélia, sur des workshops « matière » ou sur des séminaires « méthodologie de design ». Nous concevons aussi des modules de formation spécifiques pour les professionnels souhaitant s’acculturer aux sujets du design et de l’innovation alimentaire.

Petit aperçu de nos interventions :

Projet court « revalorisation des coquillages » / l’École de design Nantes Atlantique
En partenariat avec l’entreprise Malakio
formations projet revalorisation des coquillages Malakio
formations projet revalorisation des coquillages Malakio
formations projet revalorisation des coquillages Malakio
Workshop « chocolat » / l’École de design Nantes Atlantique
Aux côtés de Vincent Guerlais (pâtissier-chocolatier), Benoît Millet et Arnaud Balduc (designers-enseignants)
Workshop chocolat. Formations à l'École de design de Nantes
Formations création de chocolats à l'école de design
formations à la création de chocolat
Formations création de chocolats à l'école de design
chocolat sucette Formations création de chocolats à l'école de design
Recherche emballage Formations création de chocolats à l'école de design
thermoformage moules Formations création de chocolats à l'école de design
Formations création de chocolats à l'école de design
Workshop « partenariat entreprise » / l’École de design Nantes Atlantique
Formations workshop partenariat entreprise
Formations workshop partenariat entreprise
Formations workshop partenariat entreprise

Workshop pasta / l’École de design Nantes Atlantique

Co-encadré avec Pierre Foulonneau (designer-enseignant)
Workshop pasta Formations école de design
Workshop pasta Formations école de design
Workshop pasta Formations école de design avant cuisson relief
Pates cuites Workshop pasta Formations école de design
Workshop pasta Formations école de design
Préparation de pâtes test Workshop pasta Formations école de design
Workshop pasta textures Workshop pasta Formations école de design

Workshop sucre / l’École de design Nantes Atlantique

Pétales en sucre formations habilitation culinaire
workshop sucre formations habilitation culinaire
Travail sur le design alimentaire workshop sucre formations habilitation culinaire
travail du sucre design alimentaire workshop sucre formations habilitation culinaire
Morceaux de sucre coulé workshop sucre formations habilitation culinaire
École de design conception de produits sucre tiré workshop sucre formations habilitation culinaire
design alimentaire école de design workshop sucre formations habilitation culinaire

photos : ©Jean-Charles Queffélec