![Salade](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/Fichier-1-2-1024x634.jpg)
Biosphère - Soupe d'algues
Partenaire : CEVA – Centre d’Étude et de Valorisation des Algues CEVA
Date : 2012
Mission : Faciliter l’introduction des algues dans l’alimentation humaine.
Approche : Exploration des propriétés techniques des algues, de leurs usages existants, de leur perception auprès des consommateurs en France et à l’étranger. Croisement des enseignements pour aboutir à des axes pertinents et des concepts testés en laboratoire et prototypés (recettes / film d’alginate / packaging).
Résultat : Des soupes d’algues et de légumes déshydratés et encapsulés dans une sphère à base d’alginate qui se dissout au contact de l’eau bouillante pour un usage facilité.
![Biosphere packaging](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/Fichier-2-2-1024x624.jpg)
![Biosphere](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/Fichier-3-2-1024x402.jpg)
![Biosphere illustrations](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/Fichier-4-1-1024x724.jpg)
![algues](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/Fichier-5-2-1024x506.jpg)
![Biosphere bowl](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/Fichier-6-1-1024x474.jpg)
![soupe bretonne](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/soupe1.jpg)
Laitue de mer, Haricots de mer, Poireaux, Carottes, Chou rouge, Muscade, Estragon, Fleur de sel
![soupe provençale](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/soupe2.jpg)
Dulse, Nori, Aubergines, Tomates, Poivrons rouges et jaunes, Poivre, Origan, Ail
![soupe japonaise](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/soupe3.jpg)
Kombu, Wakamé, Pousses de soja, Betterave, Champignons noirs, Gingembre, Citronelle
![Création de food](https://agence-papillote.com/wp-content/uploads/2022/09/Fichier-9-1024x443.jpg)